暗記した「作法」の答え合わせに必死になるのではなく、美味しい寿司を味わいながら、寿司屋を楽しむことができる人が増えて欲しい。もっと多くの人に、日本の食とおもてなしの文化を身近に感じて欲しい。そんな想いからこの講座は生まれました。今はインターネットで検索すれば「正しい食べ方」がたくさん出てくる時代。ですが、そのような動作だけをなぞるマナーめいたものにあまり大きな意味はありません。当講座では、寿司の文化や歴史的背景を踏まえた寿司屋でのふるまい、そして美味しく食べるための知恵をお伝えします。あなたもせっかく寿司屋に行くのであれば、マナーの暗記ではなく「寿司を楽しむための教養」を身につけてみませんか？

　講座の舞台は、60年以上続く老舗の寿司屋の2階。講師である私自身の実家でもあります。寿司屋の娘だからこそ伝えられる「寿司」と「おもてなし」の知識を、クイズを交えながら楽しく学びましょう！美味しく食べるためのマナーや寿司の歴史を学べる「初級」、そして自信を持って寿司屋でのおもてなしができるようになる「中級」と２つのコースをご用意。何故、寿司屋は敷居の高いイメージになったのか、独自のしきたりが生まれたその理由までを歴史的な観点からお伝えします。店を出る頃にはきっと、次に寿司屋に行く日が待ち遠しくなっていますよ！またこの度stay home期間限定のオンライン授業も開講し、世界中のどこにいても当講座を通じて寿司文化を学べる環境を整えました。